Wo懶懶的部落格

這次試試看用蛋白醃製的，還有調味改一些，老公不喜歡太酸，所以做的都比較不酸...
份量：約3人份
煮製時間：約10＋5分鐘
預備食材：
排骨 約300g
洋蔥 半顆 （可換甜椒）
紅蘿蔔 4 片 （可略）
蒜頭 2 瓣
太白粉 約40g
青蔥 約10g （可略）
醃醬---
醬油 1 匙
蛋白 1 匙
料理米酒 1 匙
醬料---
蕃茄醬 2 匙
醬油 1 匙
砂糖 半匙（約5g)
水 約50cc
調味料-

份量：約  4人份
煮製時間：約  10分鐘
預備食材：
熟的綠竹筍  約300g
豬肉  約300g
紅蘿蔔 4片
蒜頭 2瓣
辣椒 1根
調味料--
醬油 2匙
鹽 1匙
砂糖 半匙
煮製步驟：
1——將食材全部洗淨後，紅蘿蔔、豬肉切絲，蒜頭切末，辣椒切丁。（綠竹筍已經事先煮熟切絲，若沒先煮則將綠竹筍用清水煮，煮到湯汁變黃，約20分鐘）

以前都加蒜頭去腥味，這次沒加，只是照從王剛師傅學到的，熱鍋先加鹽去腥味後，竟然吃起來感覺差蠻多的。
份量：約  4人份
煮製時間：約 10 分鐘
預備食材：
青椒 2顆
紅蘿蔔 8片（約20g) 
豬胛心肉 約100g
鹽1匙
調味料--
醬油 2匙
砂糖半匙

我老公跟女兒都愛吃的菜之一💕
份量：約  3人份
煮製時間：約  10分鐘
預備食材：
豬胛心肉 約300g
九層塔 約10g
蒜頭 3瓣
鹽 1匙
醃料--
蛋  1匙
料理米酒 2匙
醬油 1匙
太白粉 1匙
油 1匙

 
這次沒炒辣的...因為女兒也要吃。

 
若選口感比較乾的部份，想要比較嫩一些需先醃製（例如胛心肉，可先醃過--加入蛋1匙、米酒2匙、太白粉1匙，先抓醃好後再加入1匙油攪拌均勻）。

最近看影片學特別的煮法（因為我平常怕食材燒焦，所以多半用小火，或是悶煮方式.....🤗🤗🤗）～這是效法廚長王剛的炒法，但因為地區不同，調味料有些差異，但炒完很開心～因為老公小孩都覺得好吃。（他都炒辣的，我家給小孩吃就不加辣）
份量：約4人份
煮製時間：約10分鐘
預備食材：
青椒 1顆（大顆的，小的則2顆）（可換青辣椒）
紅蘿蔔 4片
蔥 1小株    （可換蒜苗）
蒜頭 3瓣（約10g）
薑 約10g
豬五花肉片 2盒（約400g) 
鹽  1匙
調味料--
醬油  3匙
砂糖 半匙
辣椒（略）