＃筍子要煮熟才會甜
份量：約4 人份
煮製時間：約 10分鐘
預備食材：
九層塔 約60g
綠竹筍絲 約100g
金針菇 1包
蒜頭 3瓣
醬油 2匙
鹽 1匙
煮製步驟：
1——將食材洗淨（＃金針菇先手搓洗乾淨土再切根，小小菇才不易被都沖洗走），金針菇切3段，蒜頭切片，九層塔去硬梗。（我綠竹筍是事先煮好的，要是還沒煮過的，要先煮竹筍，煮到湯汁變略黃＜大支約20分鐘，100g約10分鐘＞，煮過再使用，不然容易苦。）
2——熱鍋，倒入一些油滑鍋（多餘的倒出來另外裝），用中火先爆香蒜，再加入紅蘿蔔、筍絲翻炒一下約2分鐘後，加入金針菇用大火快炒至軟，再加入醬油炒到上色。
3——菜都上色後再加入九層塔拌炒，九層塔略軟時，均勻撒上鹽攪拌後即可。
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