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🥦食物保存篇🥬

網路上有超多方法的，我也試過幾種，實在是真的很難判斷哪些是真是假，只能自己把覺得可能是真的方法一個一個嘗試....無法分根莖類、葉菜類來區分，所以一個一個介紹一下，有照片再補貼起來🙈

因為家裡太小，冰箱也買個迷你的（高大概82公分左右）實在無法所有東西都往冰箱塞，所以開始上網查資料跟自己嘗試哪種好.....任何蔬菜要保存久，就是要保持完整的狀態，不能有斷裂、摔傷、變黑（質）的狀況，都會影響保存天數。

🥕一紅蘿蔔篇一🥕

買的時候，我會挑沒裂開、黑點，

尤其頭跟尾的完整性，要是有一些泥土就還好。

我保存分2種方式：

［1］室溫，帶回家後清洗乾淨，

接著放在通風處風乾

（底部要墊高，不能悶到，會爛掉，

最好是用網架，水槽專用的風乾架就很方便），

天氣涼大概3～5小時吧

（我通常中午洗完，晚上才收），

天氣熱大概就1左右，風乾好的紅蘿蔔，

我會用塑膠袋裝然後掛著，頭朝上，尾朝下，

以蘿蔔生長方式掛屌，若輕微傾斜也沒關係，

不需要封袋口，

天氣冷/涼放室溫基本都可以放到7天左右，

天氣熱大概可以放3～5天

（我試過沒用塑膠袋的，

外皮會開始脫水變乾乾皺皺的，影響口感）。

要使用時，從底部（尖端處）開始使用，

使用完一樣一樣洗淨後風乾，

再放回塑膠袋吊著，不影響保存天數。

但有時在市場買的紅蘿蔔，

其實已經冰一段時間，外表看不出來，

但回家保存隔天皮開始發黑，

這時才用［2］冷藏，

洗乾淨後把黑掉的皮削去，

一樣拿乾淨的塑膠袋裝，

大概也能保存5天左右，

存放位置在冰箱的門板，

不太需要像室溫時一樣堅持頭上尾下，

但若要放到冰箱內層需要用盒子，

不然蔬菜會凍傷，越靠近門板溫度越高，

相反的，越離門越遠越冷。

⏲️若室溫保存使用想增加保存期限，

就是接著拿到冰箱冰，

若皮已經開始皺或顏色變深，

就先去皮再用塑膠袋包就可以了。