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家裡常有喝不完的牛奶或豆漿，若想鬆軟一些中筋麵粉一半可換低筋麵粉。
份量：約3人份
煮製時間：約10分鐘
預備食材：
豆漿或牛奶 150g
中筋麵粉 100g
小蘇打 1g
梅子醋或白醋 1大匙
（小蘇打粉＋醋可用泡打粉 3g代替）
蛋 1顆
煮製步驟：

1——將牛奶與麵粉攪拌均勻，到沒顆粒狀。若想鬆餅本身是甜的，需要將糖先溶解在熱的牛奶或豆漿裡後放涼，牛奶100g時砂糖約30g（微甜）。

2——攪拌均勻後加入蛋，再次攪拌均勻，麵糊拉起時約水滴狀（不要稀稀、水水的），再加入醋、小蘇打粉氣泡，起泡後一樣攪拌均勻。

煎到氣泡出來，邊緣略黃

背面

掀起看底部是否焦黃

3——將平底鍋鍋底平均抹油，開火加熱到略冒熱煙後關火。倒入麵糊，調整好厚度大小後，開小火讓鬆餅均勻受熱（移動鍋子改變爐火中心位置），麵糊邊緣全變略黃色時，用鏟子沿著邊緣掀起，看底部是否到焦黃。
4——底部到焦黃時翻面，一樣讓底部均勻受熱，煎約2分鐘後，掀起一部份看是否焦黃，當兩面都煎至焦黃後即可。