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煮製時間：約15分鐘-----份量：約4人份
材料：
鴨血  1塊
家常豆腐   1塊
蛋  2顆
紅蘿蔔  4片
金針菇  1包（可用綠竹筍約150g代替）
黑木耳  約10g（可略）
醬油 4大匙
白醋 1大匙
烏醋 1大匙
白胡椒 1大匙
太白粉1匙
水 半鍋

鹽 1匙

煮製步驟：

＃平常沒綠竹筍時，我家會改用金針菇代替。

1——將材料清洗後，紅蘿蔔切絲、金針菇切3段，剝絲、鴨血對切、豆腐切絲、蛋打散（黑木耳、綠竹筍切絲）。

2——鴨血放入冷水鍋中，開火加熱煮到滾後關火，放涼或洗冷水後切絲。

3——熱鍋，加一些油炒熟金針菇，炒到菇出水後，將出水倒掉或炒乾備用～我家平底鍋夠大，我炒好後，會放在鍋邊備用。（綠竹筍的話，需要先煮熟後再使用）

4——熱鍋，加一些油炒熟紅蘿蔔，加入炒好的金針菇拌炒一下（若有黑木耳這時加入），加水至鍋中的一半，再加入豆腐、燙好的鴨血全部加入。

5——加入醬油、白醋，若顏色太淺，再多加1～2匙醬油，煮到大滾，用中火邊攪拌邊加入太白粉水（1：2水），持續攪拌略小滾時，一樣邊攪拌一邊加入蛋液，約2分鐘後關火，加入烏醋、白胡椒，喝湯前攪散即可。

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