Wo懶懶的部落格

最近看影片學特別的煮法（因為我平常怕食材燒焦，所以多半用小火，或是悶煮方式.....🤗🤗🤗）～這是效法廚長王剛的炒法，但因為地區不同，調味料有些差異，但炒完很開心～因為老公小孩都覺得好吃。（他都炒辣的，我家給小孩吃就不加辣）
份量：約4人份
煮製時間：約10分鐘
預備食材：
青椒 1顆（大顆的，小的則2顆）（可換青辣椒）
紅蘿蔔 4片
蔥 1小株    （可換蒜苗）
蒜頭 3瓣（約10g）
薑 約10g
豬五花肉片 2盒（約400g) 
鹽  1匙
調味料--
醬油  3匙
砂糖 半匙
辣椒（略）

煮製步驟：

1——將食材洗淨後，青椒、紅蘿蔔切絲，蒜頭拍一下切碎，薑拍一下切碎（我力氣不夠大，而且家裡是西式菜刀，所以用刀子平放壓一下），蔥切約3公分小段，肉片切約3公分長度。（用蒜苗的斜切）

2——大火熱鍋，加入油滑鍋（第一次用這方法....），將多餘的油倒出（另外裝的意思），大火炒先加入鹽，再加入五花肉，把油炒出，約2-3分鐘。

3——（一樣大火）肉炒出油後，加入薑、蒜頭爆香，再加入青椒、紅蘿蔔，炒到青椒皮略皺，加入醬油、砂糖調味，最後再加入蔥拌炒，炒到蔥略軟即可。