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若選口感比較乾的部份，想要比較嫩一些需先醃製（例如胛心肉，可先醃過--加入蛋1匙、米酒2匙、太白粉1匙，先抓醃好後再加入1匙油攪拌均勻）。
份量：約 4 人份
煮製時間：約 15分鐘
預備食材：
豬肉 約350g
蔥 1小株
紅蘿蔔 4片
辣椒 1根
鹽 1匙
調味料--
維力炸醬 1匙
醬油 2匙
煮製步驟：
1——將食材洗淨後，豬肉切薄片（越薄越好，比較快熟），紅蘿蔔切絲，蔥切成段約3公分長度，辣椒切小塊。
2——熱鍋，倒入一些油滑鍋，將多餘的油倒出（另外裝），用大火，先鹽再將豬肉片倒入快炒。
3——（一樣大火）豬肉炒到半熟時，加入紅蘿蔔、蔥白，翻炒約3分鐘左右，蔥白變軟後，再加辣椒、醬油、炸醬一起拌炒，
均勻上色後再加入青蔥的部份，翻炒至軟即可。
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