以前都加蒜頭去腥味，這次沒加，只是照從王剛師傅學到的，熱鍋先加鹽去腥味後，竟然吃起來感覺差蠻多的。
份量：約 4人份
煮製時間：約 10 分鐘
預備食材：
青椒 2顆
紅蘿蔔 8片（約20g)
豬胛心肉 約100g
鹽1匙
調味料--
醬油 2匙
砂糖半匙
煮製步驟：
1——將食材洗淨後，豬肉、紅蘿蔔、青椒切絲。
2——熱鍋，倒入一些油滑鍋，（有多餘的油再倒出，另外裝），用大火先加鹽，再加豬肉絲。
3——肉絲大約半熟時，加入青椒、紅蘿蔔，翻炒到青椒略微皺皮，再加入醬油、砂糖調味，炒到均勻上色即可。
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