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份量：約 4人份
煮製時間：約 10分鐘
預備食材：
熟的綠竹筍 約300g
豬肉 約300g
紅蘿蔔 4片
蒜頭 2瓣
辣椒 1根
調味料--
醬油 2匙
鹽 1匙
砂糖 半匙
煮製步驟：
1——將食材全部洗淨後，紅蘿蔔、豬肉切絲，蒜頭切末，辣椒切丁。（綠竹筍已經事先煮熟切絲，若沒先煮則將綠竹筍用清水煮，煮到湯汁變黃，約20分鐘）
2——熱鍋，倒入一些油滑鍋，（多餘的倒出另外裝）先加鹽，再加豬肉絲，轉大火炒到半熟後，加入筍絲、紅蘿蔔，拌炒一下，再加入蒜頭、辣椒、醬油、砂糖，炒到肉絲全熟，均勻上色即可。
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