Wo懶懶的部落格

這次試試看用蛋白醃製的，還有調味改一些，老公不喜歡太酸，所以做的都比較不酸...

份量：約3人份
煮製時間：約10＋5分鐘
預備食材：
排骨 約300g
洋蔥 半顆 （可換甜椒）
紅蘿蔔 4 片 （可略）
蒜頭 2 瓣
太白粉 約40g
青蔥 約10g （可略）
醃醬---
醬油 1 匙
蛋白 1 匙
料理米酒 1 匙
醬料---
蕃茄醬 2 匙
醬油 1 匙
砂糖 半匙（約5g)
水 約50cc
調味料-

煮製步驟：
1——將食材洗淨後，紅蘿蔔、洋蔥切片，蔥切蔥花，蒜頭切末，醃豬肉＜加入醬油、米酒、蛋＞然後抓醃一下，讓蛋跟肉融合在一起。

2——準備炸排骨，用醃好的排骨，沾上太白粉備用。熱鍋，倒入1/4鍋油，油熱好後，用中小火開始炸排骨，炸到雙面焦黃（約7、8分鐘），再用大火炸約1分鐘瀝油。

3——清洗鍋中的炸屑，熱鍋，倒入一些油滑鍋，用小火爆香蒜，再加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒一下，開始煮醬汁，加入水、醬油、糖、蕃茄醬，再加入排骨，轉中火開始翻炒到醬汁收乾，最後撒上蔥花即可。